ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกาแฟ

THE STAGES OF COFFEE ROASTING  : การเปลี่ยนแปลงของเมล็ดกาแฟที่เกิดขึ้นในระหว่างการคั่ว

THE STAGES OF COFFEE ROASTING : การเปลี่ยนแปลงของเมล็ดกาแฟที่เกิดขึ้นในระหว่างการคั่ว

การคั่วกาแฟเป็นขั้นตอนที่สามารถพัฒนารสชาติของกาแฟและดึงเอาเอกลักษณ์ของกาแฟออกมาได้มากที่สุด มาหาคำตอบพร้อมกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับเมล็ดกาแฟในระหว่างการคั่วกาแฟ!

Read more

Roast Level ความแตกต่างของแต่ละระดับการคั่ว

Roast Level ความแตกต่างของแต่ละระดับการคั่ว

“เมล็ดกาแฟเดียวกัน แต่ต่างระดับการคั่ว รสชาติที่ได้ก็จะต่างกัน” มาดูกันว่าความแตกต่างของแต่ละระดับการคั่วและรูปแบบการใช้งานของระดับการคั่วที่แตกต่างคืออะไร?

Read more

ความชื้น กับเมล็ดกาแฟ

ความชื้น กับเมล็ดกาแฟ

ช่วงนี้เริ่มเข้าสู่ฤดูฝนแล้วนะคะ แต่สิ่งที่มาพร้อมกับสายฝนนี้คือ “ความชื้น” นั่นเอง ผลกระทบที่มาพร้อมความชื้นคืออะไร มาร่วมหาวิธีการป้องกัน และแก้ปัญหาเมื่ออากาศชื้นขึ้นไปพร้อมกันกับเราค่ะ

Read more

เคล็ดไม่ลับเปลี่ยนกาแฟแก้วโปรดเป็นสุดยอดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เคล็ดไม่ลับเปลี่ยนกาแฟแก้วโปรดเป็นสุดยอดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เรามาดูกันว่าเคล็ดไม่ลับที่เราอยากบอกคุณเพื่อเปลี่ยนกาแฟแก้วโปรดในมือคุณให้เป็นสุดยอดเครื่องดื่มสุขภาพ จะต้องทำอย่างไรบ้าง?

Read more

Managing Workflow in Your Cafe

Managing Workflow in Your Cafe

ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟเล็กหรือใหญ่ การจัดการระบบการทำงานให้เหมาะสมกับร้านนั้นเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ร้านกาแฟมีประสิทธิภาพสามารถทำงานได้รวดเร็วทำให้รองรับลูกค้าได้มากขึ้น

Read more

กาแฟของพ่อ

กาแฟของพ่อ

ย้อนกลับไปประมาณ 30 ปีก่อน พื้นที่บนดอยช้างเป็นพื้นที่เต็มไปด้วยทุ่งฝิ่น พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว (ร.9) มีราชดำริ ให้ชาวไทยภูเขาปลูกต้นกาแฟทดแทนแทนการปลูกฝิ่น

Read more