ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกาแฟและคาเฟ่

%TDS & %Extraction Yield โลกของตัวเลข ที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟ

%TDS & %Extraction Yield โลกของตัวเลข ที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟ

ในโลกของตัวเลขที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟ หลักๆ จะมีอยู่ 2 สิ่งที่สำคัญต่อการสกัดกาแฟ ได้แก่ ปริมาณของแข็งที่ละลายอยู่ในน้ำทั้งหมด เรียกว่า ค่า TDS (Total Dissolved Solids) และค่าเปอร์เซ็นต์ของสารกาแฟที่ถูกสกัด เรียกว่า %Extraction Yield โดยทั้ง 2 ค่านี้ จะใช้วัดผลของการชงกาแฟเท่านั้น แต่ไม่ได้วัดผลว่ากาแฟที่เราชงนั้นจะอร่อยหรือไม่ จึงต้องทำการชิมกาแฟที่สกัดร่วมด้วย เพื่อประเมินคุณภาพทางด้านรสชาติโดยตรงนั่นเอง

Read more

ทำความรู้จักกับ Portafilter Basket และแนะนำการเลือกใช้ Basket ที่ใช่ ได้รสชาติที่ชอบ

ทำความรู้จักกับ Portafilter Basket และแนะนำการเลือกใช้ Basket ที่ใช่ ได้รสชาติที่ชอบ

การจะชงกาแฟให้ได้เอสเพรสโซช็อตที่ดีและอร่อยสักแก้ว แค่เลือกเมล็ดกาแฟที่ดีมีคุณภาพมาชงคงยังไม่พอ เพราะกว่าจะสกัดเอารสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟนั้นๆ ออกมาได้ เหล่านักชงทั้งหลายต้องพึ่งหลายปัจจัยในการสกัดร่วมด้วย และการเลือก Basket ที่ใช่ มาใช้เป็นส่วนหนึ่งในการสกัด เหล่านักชงจะได้รสชาติของช็อตกาแฟที่ถูกใจ

Read more

Nitrogen Flushing ทริคอร่อยนานของกาแฟ Drip Bag และ Capsule จาก Bluekoff

Nitrogen Flushing ทริคอร่อยนานของกาแฟ Drip Bag และ Capsule จาก Bluekoff

เป็นการนำเอาเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาช่วยในการผลิตกาแฟให้คงความอร่อยและได้มาตรฐาน ด้วยการนำแก๊ส Nitrogen มาใช้ร่วมกับการผลิตกาแฟประเภทกลุ่มสินค้า Drip Bag และ Capsule เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าให้มีสภาพคงอยู่ได้ยาวนาน รวมถึงมีรสชาติที่อร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ

Read more

ว่าด้วยเรื่อง Drip Kettle อุปกรณ์สำคัญที่สายดริปต้องรู้

ว่าด้วยเรื่อง Drip Kettle อุปกรณ์สำคัญที่สายดริปต้องรู้

อีกหนึ่งอุปกรณ์ที่สำคัญในการชงกาแฟดริปก็คือ กาสำหรับดริป หรือ Drip Kettle บางคนอาจมองข้ามไป หรือคิดว่าใช้แบบใดก็ได้ ยิ่งในปัจจุบันนั้นมีให้เลือกมากมาย ในวันนี้เราจะมาหาคำตอบกับคำถามที่เรามักจะเจอกันบ่อยๆ นั่นก็คือ ต่างกันอย่างไร ? แล้วเลือกแบบไหนดี ?

Read more

จับคู่ 7 คอมโบความอร่อยด้วย กาแฟ + น้ำผลไม้

จับคู่ 7 คอมโบความอร่อยด้วย กาแฟ + น้ำผลไม้

แจกไอเดียสุดเจ๋ง กับการทำเมนูกาแฟผสมน้ำผลไม้ ซึ่งได้รวบรวมบรรดาน้ำผลไม้สุดฮิตที่มักนิยมนำมาผสมกาแฟ ให้กลายมาเป็นเครื่องดื่มสุดพิเศษ ซึ่งอาจจะเป็นไม้เด็ดมัดใจสาวกผู้หลงใหลการดื่มกาแฟได้ไม่น้อย

Read more

เช็กลิสต์อุปกรณ์สำคัญก่อนเปิดร้านกาแฟ

เช็กลิสต์อุปกรณ์สำคัญก่อนเปิดร้านกาแฟ

Bluekoff มาช่วยลิสต์อุปกรณ์จำเป็นสำหรับการเป็นเจ้าของคาเฟ่มือใหม่ เพื่อให้ธุรกิจของคุณเริ่มต้นได้อย่างราบรื่น แต่จะมีอะไรบ้างนั้น เตรียมปากกาของคุณให้พร้อม แล้วมาจดเช็กลิสต์กันเลย

Read more

ความลับของถุงกาแฟ Bluekoff

ความลับของถุงกาแฟ Bluekoff

ในปัจจุบันนี้ ผู้คนต่างให้ความสนใจเกี่ยวกับเรื่องกาแฟเป็นอย่างมาก ตั้งแต่เริ่มชงกินเองที่บ้าน และผันตัวออกมาเป็นเจ้าของร้านเองก็ตาม โดยสิ่งที่ทุกคนมุ่งเน้นให้ความสำคัญคือเมล็ดกาแฟ รวมถึงการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟหลังจากการคั่วแล้ว เนื่องจากเมล็ดกาแฟหลังจากการคั่วจะมีการคายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ดังนั้นบรรจุภัณฑ์สำหรับเก็บเมล็ดกาแฟจึงมีส่วนสำคัญ

Read more

5 เหตุผลที่ทำให้คุณตกหลุมรักกาแฟ

5 เหตุผลที่ทำให้คุณตกหลุมรักกาแฟ

ปัจจุบันนี้ มีผู้คนหันมาดื่มกาแฟกันมากขึ้น และกาแฟกลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของใครหลายคนไปแล้ว แน่นอนว่ามีเหตุผลมากมาย ที่ทำให้คนทั่วโลกหลงใหลการดื่มกาแฟอย่างปฏิเสธไม่ได้ เราลองมาดูกันว่า ใน 5 เหตุผลที่กล่าวมานี้ มีข้อไหนที่ตรงกับคุณกันบ้าง ?

Read more

4+1 สิ่งสำคัญที่ควรศึกษาก่อนเปิดร้านกาแฟ

4+1 สิ่งสำคัญที่ควรศึกษาก่อนเปิดร้านกาแฟ

ทุกวันนี้ เราจะเห็นได้ว่าธุรกิจร้านกาแฟนั้นเริ่มเติบโตขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นสนามธุรกิจที่มีการแข่งขันค่อนข้างสูง ที่ทั้งดุเดือดและเข้มข้น ดังนั้น วันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมตัวก่อนเปิดร้านกาแฟกันว่า สิ่งที่ต้องศึกษาควรมีอะไรบ้าง

Read more

WHAT IS THE ESPRESSO PERFECT SHOT?

WHAT IS THE ESPRESSO PERFECT SHOT?

หากพูดถึง 'กาแฟ' แน่นอนว่าเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ทำให้หลายคนลุ่มหลงเมื่อได้สัมผัสกับรสชาติอันซับซ้อนของกาแฟ และก่อนจะมาเป็นกาแฟในแต่ละแก้ว สิ่งที่เป็นหัวใจหลักของเมนูก็คือ Espresso Shot แล้วการที่จะได้ Espresso Perfect Shot หรือ 'ช็อตกาแฟที่ดี' นั้น ต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง มาหาคำตอบกันในบทความนี้ค่ะ!!!

Read more