ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกาแฟและคาเฟ่

Understanding Flavors : ทำความเข้าใจกับรสชาติของกาแฟ

Understanding Flavors : ทำความเข้าใจกับรสชาติของกาแฟ

การบ่งบอกรสชาติของกาแฟ คนส่วนใหญ่ในวงการกาแฟมักจะอ้างอิงมาจาก "วงล้อรสชาติ" วันนี้จะพาทุกท่านไปทำความเข้าใจกับแต่ละโทนรสชาติกัน!

Read more

3 เหตุผล ทำไมกาแฟบดสดใหม่ดีกว่ากาแฟที่บดทิ้งไว้?

3 เหตุผล ทำไมกาแฟบดสดใหม่ดีกว่ากาแฟที่บดทิ้งไว้?

รู้ไหมว่าทำไมควรบดกาแฟสดใหม่ก่อนชงในทุกๆ ครั้ง และหากบดกาแฟทิ้งไว้นานๆ จะส่งผลอะไรต่อรสชาติกาแฟ หาคำตอบไปพร้อมกันเลยค่ะ

Read more

เมล็ดกาแฟคั่วมีวันหมดอายุหรือไม่?

เมล็ดกาแฟคั่วมีวันหมดอายุหรือไม่?

ไขข้อสงสัยว่ากาแฟมีวันหมดอายุหรือไม่ พร้อมทั้งวิธีการสังเกตเมล็ดกาแฟที่เริ่มเสื่อมสภาพ ไปติดตามพร้อมๆ กันเลยค่ะ!

Read more

What is Crema? ครีม่าคืออะไร ส่งผลต่อกาแฟอย่างไร

What is Crema? ครีม่าคืออะไร ส่งผลต่อกาแฟอย่างไร

 “ครีม่า” (Crema) นั้นมีลักษณะเป็นชั้นโฟมครีมมีความหนานุ่มที่ลอยอยู่ด้านบนกาแฟ วันนี้เราจะมาหาคำตอบพร้อมกันว่าครีม่าเกิดขึ้นได้อย่างไร และมันบ่งบอกอะไรเราได้บ้าง?

Read more

ความชื้น กับเมล็ดกาแฟ

ความชื้น กับเมล็ดกาแฟ

ช่วงนี้เริ่มเข้าสู่ฤดูฝนแล้วนะคะ แต่สิ่งที่มาพร้อมกับสายฝนนี้คือ “ความชื้น” นั่นเอง ผลกระทบที่มาพร้อมความชื้นคืออะไร มาร่วมหาวิธีการป้องกัน และแก้ปัญหาเมื่ออากาศชื้นขึ้นไปพร้อมกันกับเราค่ะ

Read more

Drip bag coffee blend

Drip bag coffee blend

วันนี้บลูคอฟชวนทุกท่านมาทดลองสร้างสรรค์รสชาติกาแฟแบบใหม่ไม่ซ้ำใครกับการนำกาแฟซองดริปหรือ Drip Bag มาเบลนด์กันค่ะ มาเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ และสนุกไปกับการทดลองนี้ไปพร้อมกับเรากันค่ะ

Read more

จะเก็บกาแฟที่คั่วแล้วไว้นานเท่าไหร่ เพื่อให้รสชาติอร่อยพร้อมชง

จะเก็บกาแฟที่คั่วแล้วไว้นานเท่าไหร่ เพื่อให้รสชาติอร่อยพร้อมชง

Post Roast : When to brew your coffee มาหาคำตอบพร้อมกันว่าจะเก็บกาแฟที่คั่วแล้วไว้นานเท่าไหร่ เพื่อให้รสชาติอร่อยพร้อมชง

Read more

เคล็ดไม่ลับเปลี่ยนกาแฟแก้วโปรดเป็นสุดยอดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เคล็ดไม่ลับเปลี่ยนกาแฟแก้วโปรดเป็นสุดยอดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เรามาดูกันว่าเคล็ดไม่ลับที่เราอยากบอกคุณเพื่อเปลี่ยนกาแฟแก้วโปรดในมือคุณให้เป็นสุดยอดเครื่องดื่มสุขภาพ จะต้องทำอย่างไรบ้าง?

Read more

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการสตีมนม (The proper temperature for steamed milk)

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการสตีมนม (The proper temperature for steamed milk)

คุณรู้หรือไม่เกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณทำการสตีมนมและอุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำโฟมนมคือเท่าไหร่ ไปหาคำตอบพร้อมกันค่ะ

Read more

เทคนิคการเลือกพิชเชอร์

เทคนิคการเลือกพิชเชอร์

เทคนิคเล็กๆ สำหรับคนที่กำลังมองหาพิชเชอร์ให้เหมาะกับการใช้งาน หรือเหมาะกับการทำลาเต้อาร์ตลายต่างๆ มาดูกันว่าเราต้องเลือกจากอะไรได้บ้าง

Read more

Managing Workflow in Your Cafe

Managing Workflow in Your Cafe

ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟเล็กหรือใหญ่ การจัดการระบบการทำงานให้เหมาะสมกับร้านนั้นเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ร้านกาแฟมีประสิทธิภาพสามารถทำงานได้รวดเร็วทำให้รองรับลูกค้าได้มากขึ้น

Read more

กาแฟของพ่อ

กาแฟของพ่อ

ย้อนกลับไปประมาณ 30 ปีก่อน พื้นที่บนดอยช้างเป็นพื้นที่เต็มไปด้วยทุ่งฝิ่น พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว (ร.9) มีราชดำริ ให้ชาวไทยภูเขาปลูกต้นกาแฟทดแทนแทนการปลูกฝิ่น

Read more