บทความทั้งหมด

มกราคม 2563
How Is Fine Chocolate Made? วิธีทำช็อกโกแลตคุณภาพ

How Is Fine Chocolate Made? วิธีทำช็อกโกแลตคุณภาพ

มาดูกันว่าช็อกโกแลตคุณภาพที่สร้างสรรค์จากผลโกโก้สีสันหลากหลายนี้ มีวิธีการทำอย่างไรค่ะ แต่ก่อนอื่นเรามารู้กันก่อนว่าช็อกโกแลตมาจากอะไร?

Read more

Cacao Fermentation เกิดอะไรขึ้นในระหว่างการหมักคาเคา?

Cacao Fermentation เกิดอะไรขึ้นในระหว่างการหมักคาเคา?

การหมักเมล็ดคาเคานั้นถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเรียกได้ว่าเป็นการสร้างรสชาติให้กับเมล็ดคาเคาและจะส่งผลไปถึงรสชองช็อกโกแลตโดยตรง เรามาดูกันดีกว่าว่าเกิดอะไรขึ้นระหว่างกระบวนการการหมัก

Read more