14 มกราคม 2563 By 10996 Construction • General Information 0 Comments How Is Fine Chocolate Made? วิธีทำช็อกโกแลตคุณภาพ มาดูกันว่าช็อกโกแลตคุณภาพที่สร้างสรรค์จากผลโกโก้สีสันหลากหลายนี้ มีวิธีการทำอย่างไรค่ะ แต่ก่อนอื่นเรามารู้กันก่อนว่าช็อกโกแลตมาจากอะไร? Read more
8 มกราคม 2563 By 10996 Construction • General Information 0 Comments ความแตกต่างระหว่าง Flat White และ Cafe Latte Read more
4 มกราคม 2563 By 10996 Construction • General Information 0 Comments Cacao Fermentation เกิดอะไรขึ้นในระหว่างการหมักคาเคา? การหมักเมล็ดคาเคานั้นถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเรียกได้ว่าเป็นการสร้างรสชาติให้กับเมล็ดคาเคาและจะส่งผลไปถึงรสชองช็อกโกแลตโดยตรง เรามาดูกันดีกว่าว่าเกิดอะไรขึ้นระหว่างกระบวนการการหมัก Read more
24 ธันวาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments Bluekoff Explorer : When Bluekoff visited The Accademia Read more
20 ธันวาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments Cacao Harvesting & Processing : การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปคาเคา มาดูกันว่าก่อนจะได้เมล็ดคาเคาที่เป็นวัตถุดิบหลักของการทำช็อกโกแลตและผงโกโก้นั้นมีขั้นตอนอย่างไร เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ Read more
14 ธันวาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments MYTHOS 2 GRINDER REVIEW : Part 2 Part 2 : ความเสถียรของน้ำหนักผงกาแฟ ที่ใช้ความเร็วรอบและระยะเวลาที่แตกต่างกัน Read more
11 พฤศจิกายน 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments อุณหภูมิที่เหมาะสมในการสตีมนม (The proper temperature for steamed milk) คุณรู้หรือไม่เกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณทำการสตีมนมและอุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำโฟมนมคือเท่าไหร่ ไปหาคำตอบพร้อมกันค่ะ Read more
1 พฤศจิกายน 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments ความแตกต่างระหว่าง Yellow, Red, & Black Honey Processed Coffees คุณอาจจะได้ยินกันคุ้นหูกับกาแฟโปรเซสแบบ Washed process Dry process และ Honey process แต่คุณรู้ไหมว่ากาแฟแบบ Honey process นั้น แบ่งแยกย่อยออกมาอีก วันนี้เรามาทำความรู้จักไปพร้อมๆกันว่ามีอะไรบ้างค่ะ Read more
17 ตุลาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments เทคนิคการเลือกพิเชอร์ เทคนิคเล็กๆ สำหรับคนที่กำลังมองหาพิชเชอร์ให้เหมาะกับการใช้งาน หรือเหมาะกับการทำลาเต้อาร์ตลายต่างๆ มาดูกันว่าเราต้องเลือกจากอะไรได้บ้าง Read more
17 ตุลาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments MYTHOS 2 GRINDER REVIEW : Part 1 Part 1 ความสัมพันธ์ของน้ำหนักผงกาแฟ ที่ใช้ความเร็วรอบและระยะเวลาที่แตกต่างกัน Read more
10 ตุลาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments What Is Fermentation in Coffee? Read more
2 ตุลาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments Bluekoff Explorer : Let’s go to the Tea Ep.2 Ep. นี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการชิมเพื่อทดสอบคุณภาพของชากันค่ะ พร้อมแล้วไปดูกันเลยย Read more
2 ตุลาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments Bluekoff Explorer : Let’s go to the Tea Ep.1 ไปบุกตะลุยดินแดนชาเขียว เยี่ยมชมโรงงานผลิตชาเขียวที่มีชื่อเสียง ไปลุยพร้อมกันเลยค่ะ! Read more
19 กันยายน 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments เครื่องดื่มจากผลคาเคาในยุคต่างๆ รู้ไหมว่าก่อนที่ผลคาเคาจะมาเป็นผงโกโก้และช็อกโกแลตในปัจจุบัน แต่เดิมเคยถูกทำเป็นเครื่องดื่มมาหลากหลายแบบ มาดูกันว่าเครื่องดื่มจากคาเคาในยุคต่างๆนั้นเป็นอย่างไรค่ะ Read more
11 กันยายน 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments ขนาด Grind size ที่เหมาะกับรูปแบบการชงแต่ละรูปแบบ ไปดูกันว่า บดกาแฟยังไงให้เหมาะกับรูปแบบการชงแต่ละรูปแบบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ Read more
29 สิงหาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments ทำความรู้จักกับ Sugar Bloom และ Fat Bloom Read more
29 สิงหาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments What’s the best way to store chocolate? การเก็บรักษาช็อกโกแลตให้ถูกวิธีนั้นเป็นเรื่องที่ดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องบอกเลยว่ามีรายละเอียดที่ต้องคอยควบคุมเช่นกัน ไปดูกันว่าต้องทำอย่างไรบ้าง? Read more
21 สิงหาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments Types of Chocolate วันนี้เรามาทำความรู้จักกับประเภทของช็อกโกแลตแต่ละแบบกันค่ะ Read more
30 กรกฎาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments What are the different varieties of cacao? เราเคยพูดถึงแหล่งปลูกโกโก้ที่สำคัญของโลกกันไปแล้ว วันนี้เรามาดูกันต่อดีกว่าว่าต้นคาเคานั้นมีกี่สายพันธุ์และแตกต่างกันอย่างไร? Read more
22 กรกฎาคม 2562 By -1 Construction • General Information 0 Comments What is a Coffee Bean? มาทำความรู้จักกับผลกาแฟหรือเชอรี่กาแฟกันค่ะ Read more