19 เมษายน 2562 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments เปรียบเทียบความแตกต่างของกาแฟแต่ละโปรเซส หลายๆ ท่านอาจสงสัยว่า Washed, Natural หรือ Honey Process ที่ปรากฏอยู่บนฉลากของกาแฟคั่วที่เราซื้อกันนั้นคืออะไร แตกต่างกันอย่างไร? ไปหาคำตอบกันค่ะ Read more
7 มีนาคม 2562 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments เทคนิคการชงแบบ Drip หรือ Pour-Over Read more
4 กุมภาพันธ์ 2562 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments Chocolate vs. Cocoa รู้ไหมว่าช็อกโกแลตกับโกโก้ต่างกันตรงไหน ??? คนส่วนใหญ่ นั้นยังไม่เข้าใจความแตกต่างระหว่างช็อกโกแลตและโกโก้ วันนี้จะไขข้อสงสัยกัน Read more
8 พฤศจิกายน 2561 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments คู่มือการสั่งกาแฟฉบับ Specialist Ep.2 Read more
29 ตุลาคม 2561 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments How to Tamp Coffee? Read more
6 สิงหาคม 2561 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟแบบ Freezing และผลลัพธ์ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน Read more
23 กรกฎาคม 2561 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments คู่มือการสั่งกาแฟฉบับ Specialist (Ep. 1) “Espresso” “Americano” “Caf? Latte” เมนูที่หลายคนคุ้นหู .. แท้จริงแล้วต่างกันอย่างไร ? Read more
19 มิถุนายน 2561 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments 5 Coffee Drinks – Throw Yourself Into the Dark and Deep End of Coffee Read more
16 พฤษภาคม 2561 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments How to Understand the Label on Your Bag of Roasted Coffee มาดูวิธีการทำความเข้าใจกับฉลากบนถุงกาแฟที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ Read more
23 กุมภาพันธ์ 2561 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments Coffee Explorer by Bluekoff: The Story of Ethiopia Read more
4 มกราคม 2561 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments Coffee Explorer by Bluekoff: The Kenya Practice การเดินทางไปตามที่ต่างๆ เพื่อตามหากาแฟที่ดีที่สุดของแต่ละประเทศ Read more
28 ธันวาคม 2560 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments การทำความสะอาดเฟืองบด สำคัญอย่างไร การทำความสะอาดเฟืองบด คือ สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งในการทำให้รสชาติของกาแฟดีขึ้น ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยของการชงกาแฟ เช่น รส และกลิ่น Read more
7 ธันวาคม 2560 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments กระบวนการแปรรูปกาแฟแบบ Thai Carbonic Maceration Read more
29 พฤศจิกายน 2560 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments มาทำความรู้จักกับ Brewing Ratio // What is the Brewing Ratio Brewing Ratio มีส่วนสำคัญอย่างมากในการสกัดกาแฟ เนื่องจาก Ratio ที่แตกต่างกันจะทำให้เกิดรสชาติที่เปลี่ยนไปตามที่เรากำหนด Read more
11 พฤศจิกายน 2560 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments Managing Workflow in Your Cafe ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟเล็กหรือใหญ่ การจัดการระบบการทำงานให้เหมาะสมกับร้านนั้นเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ร้านกาแฟมีประสิทธิภาพสามารถทำงานได้รวดเร็วทำให้รองรับลูกค้าได้มากขึ้น Read more
9 ตุลาคม 2560 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments How to Make Cocoa Powder หลายคนคงไม่ทราบว่า ผงโกโก้ที่เราบริโภคทุกวันนี้ มีการแปรรูปอย่างไร หาคำตอบได้ที่นี้ Read more
4 ตุลาคม 2560 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments กาแฟของพ่อ ย้อนกลับไปประมาณ 30 ปีก่อน พื้นที่บนดอยช้างเป็นพื้นที่เต็มไปด้วยทุ่งฝิ่น พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว (ร.9) มีราชดำริ ให้ชาวไทยภูเขาปลูกต้นกาแฟทดแทนแทนการปลูกฝิ่น Read more
28 กันยายน 2560 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments การปรับเครื่องบดกาแฟ วิธีการปรับเครื่องบดกาแฟ ให้ได้รสชาติที่ดีตามต้องการ Read more
21 สิงหาคม 2560 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments วิธีการเก็บรักษากาแฟคั่ว การเก็บรักษากาแฟเป็นหนึ่งในวิธีการทำให้รสชาติของกาแฟดีขึ้น Read more
11 กรกฎาคม 2560 By bluekoff Construction • General Information 0 Comments What is Cascara จุดเริ่มต้นของการดื่มชาคาสคาร่า ขบวนการในการผลิต วิธีการคัดสรร และประโยชน์ที่ได้รับจากชาคาสคาร่า Read more