บทความทั้งหมด

ชงกาแฟง่ายๆที่บ้านด้วยกาแฟสกัดเย็น (Cold brew)

ชงกาแฟง่ายๆที่บ้านด้วยกาแฟสกัดเย็น (Cold brew)

วิธีการชงกาแฟง่ายๆที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน ไปดูกันว่าจะมีอุปกรณ์อะไรบ้างและขั้นตอนจะง่ายแค่ไหน ไปหาคำตอบพร้อมกันเลยค่ะ

Read more

ลักษณะการไหลของกาแฟแต่ละแบบ ส่งผลต่อรสชาติอย่างไร?

ลักษณะการไหลของกาแฟแต่ละแบบ ส่งผลต่อรสชาติอย่างไร?

การสกัดกาแฟให้สมบูรณ์แบบทุกๆช็อตนั้น นอกจากต้องเข้าใจถึงปัจจัยที่ส่งผลต่อการสกัดกาแฟแล้ว ต้องเข้าใจถึงลักษณะการไหลของกาแฟแต่ละแบบ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติกาแฟแก้วโปรดของคุณอย่างไร ไปหาคำตอบพร้อมกันค่ะ

Read more

How Is Fine Chocolate Made? วิธีทำช็อกโกแลตคุณภาพ

How Is Fine Chocolate Made? วิธีทำช็อกโกแลตคุณภาพ

มาดูกันว่าช็อกโกแลตคุณภาพที่สร้างสรรค์จากผลโกโก้สีสันหลากหลายนี้ มีวิธีการทำอย่างไรค่ะ แต่ก่อนอื่นเรามารู้กันก่อนว่าช็อกโกแลตมาจากอะไร?

Read more

Cacao Fermentation เกิดอะไรขึ้นในระหว่างการหมักคาเคา?

Cacao Fermentation เกิดอะไรขึ้นในระหว่างการหมักคาเคา?

การหมักเมล็ดคาเคานั้นถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเรียกได้ว่าเป็นการสร้างรสชาติให้กับเมล็ดคาเคาและจะส่งผลไปถึงรสชองช็อกโกแลตโดยตรง เรามาดูกันดีกว่าว่าเกิดอะไรขึ้นระหว่างกระบวนการการหมัก

Read more

Cacao Harvesting & Processing : การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปคาเคา

Cacao Harvesting & Processing : การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปคาเคา

มาดูกันว่าก่อนจะได้เมล็ดคาเคาที่เป็นวัตถุดิบหลักของการทำช็อกโกแลตและผงโกโก้นั้นมีขั้นตอนอย่างไร เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ

Read more

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการสตีมนม (The proper temperature for steamed milk)

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการสตีมนม (The proper temperature for steamed milk)

คุณรู้หรือไม่เกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณทำการสตีมนมและอุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำโฟมนมคือเท่าไหร่ ไปหาคำตอบพร้อมกันค่ะ

Read more

ความแตกต่างระหว่าง Yellow, Red, & Black Honey Processed Coffees

ความแตกต่างระหว่าง Yellow, Red, & Black Honey Processed Coffees

คุณอาจจะได้ยินกันคุ้นหูกับกาแฟโปรเซสแบบ Washed process Dry process และ Honey process แต่คุณรู้ไหมว่ากาแฟแบบ Honey process นั้น แบ่งแยกย่อยออกมาอีก วันนี้เรามาทำความรู้จักไปพร้อมๆกันว่ามีอะไรบ้างค่ะ

Read more

เทคนิคการเลือกพิเชอร์

เทคนิคการเลือกพิเชอร์

เทคนิคเล็กๆ สำหรับคนที่กำลังมองหาพิชเชอร์ให้เหมาะกับการใช้งาน หรือเหมาะกับการทำลาเต้อาร์ตลายต่างๆ มาดูกันว่าเราต้องเลือกจากอะไรได้บ้าง

Read more