บทความทั้งหมด

Bluekoff Explorer Bluekoff’s Coffee Farm at Doi Chang

Bluekoff Explorer Bluekoff’s Coffee Farm at Doi Chang

เพราะไร่กาแฟเป็นดั่งจุดเริ่มต้นของกาแฟ Bluekoff ที่มีความเป็นมาที่พิเศษ ทำให้เมล็ดกาแฟของเรามาอยู่ในจุดที่ดีได้มาตรฐานจนถึงทุกวันนี้ และนี่เป็นบทความที่จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับไร่กาแฟของ Bluekoff ให้มากขึ้น ว่าเราเองก็มีไร่กาแฟเป็นของตัวเองนะ…กับ Bluekoff Explorer: Bluekoff’s Coffee Farm at Doi Chang

Read more

%TDS & %Extraction Yield โลกของตัวเลข ที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟ

%TDS & %Extraction Yield โลกของตัวเลข ที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟ

ในโลกของตัวเลขที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟ หลักๆ จะมีอยู่ 2 สิ่งที่สำคัญต่อการสกัดกาแฟ ได้แก่ ปริมาณของแข็งที่ละลายอยู่ในน้ำทั้งหมด เรียกว่า ค่า TDS (Total Dissolved Solids) และค่าเปอร์เซ็นต์ของสารกาแฟที่ถูกสกัด เรียกว่า %Extraction Yield โดยทั้ง 2 ค่านี้ จะใช้วัดผลของการชงกาแฟเท่านั้น แต่ไม่ได้วัดผลว่ากาแฟที่เราชงนั้นจะอร่อยหรือไม่ จึงต้องทำการชิมกาแฟที่สกัดร่วมด้วย เพื่อประเมินคุณภาพทางด้านรสชาติโดยตรงนั่นเอง

Read more

ทำความรู้จักกับ Portafilter Basket และแนะนำการเลือกใช้ Basket ที่ใช่ ได้รสชาติที่ชอบ

ทำความรู้จักกับ Portafilter Basket และแนะนำการเลือกใช้ Basket ที่ใช่ ได้รสชาติที่ชอบ

การจะชงกาแฟให้ได้เอสเพรสโซช็อตที่ดีและอร่อยสักแก้ว แค่เลือกเมล็ดกาแฟที่ดีมีคุณภาพมาชงคงยังไม่พอ เพราะกว่าจะสกัดเอารสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟนั้นๆ ออกมาได้ เหล่านักชงทั้งหลายต้องพึ่งหลายปัจจัยในการสกัดร่วมด้วย และการเลือก Basket ที่ใช่ มาใช้เป็นส่วนหนึ่งในการสกัด เหล่านักชงจะได้รสชาติของช็อตกาแฟที่ถูกใจ

Read more

การปรับเปลี่ยนปัจจัยการชงตามระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ

การปรับเปลี่ยนปัจจัยการชงตามระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ

เคยสังเกตมั้ย หากลองเปลี่ยนเมล็ดกาแฟในการชงเมื่อไหร่ จากสูตรที่เคยใช้อยู่ทุกวัน กลายเป็นว่าใช้สูตรเดิมซ้ำไม่ได้แล้ว เพราะการจะชงกาแฟที่ดีสักแก้วนั้น เหล่านักชงเองอาจต้องคำนึงถึงหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็น การเข้าใจวิธีการชง ปัจจัยที่ส่งผลต่อการสกัด ลักษณะเมล็ดกาแฟที่ใช้ รวมถึง “การปรับเปลี่ยนปัจจัยการชงตามระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ” ว่าควรปรับวิธีการชงแบบไหน ให้มีวิธีการชงที่ง่าย สะดวก และได้รสชาติเป็นที่ถูกใจของคอกาแฟที่สุด

Read more

Nitrogen Flushing ทริคอร่อยนานของกาแฟ Drip Bag และ Capsule จาก Bluekoff

Nitrogen Flushing ทริคอร่อยนานของกาแฟ Drip Bag และ Capsule จาก Bluekoff

เป็นการนำเอาเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาช่วยในการผลิตกาแฟให้คงความอร่อยและได้มาตรฐาน ด้วยการนำแก๊ส Nitrogen มาใช้ร่วมกับการผลิตกาแฟประเภทกลุ่มสินค้า Drip Bag และ Capsule เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าให้มีสภาพคงอยู่ได้ยาวนาน รวมถึงมีรสชาติที่อร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ

Read more

Accademia Del Caffe Espresso Trip

Accademia Del Caffe Espresso Trip

ทริปสุดพิเศษที่ถูกจัดขึ้นครั้งแรก โดย LA MARZOCCO ACCADEMIA DEL CAFFE ESPRESSO (สถาบันการเรียนการสอนของ La Marzocco) ที่ให้ความไว้วางใจเลือก Bluekoff ให้เป็น Partner แรกของโลก ที่จะพาไปทำความรู้จักกับประวัติความเป็นมาของแบรนด์เครื่องชงกาแฟระดับโลก พร้อมทั้งเรียนรู้วัฒนธรรมต่างๆ ของบ้านเกิด La Marzocco ณ เมืองฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี เมื่อวันที่ 24-30 กรกฎาคม 2566 ที่ผ่านมา

Read more

ว่าด้วยเรื่อง Drip Kettle อุปกรณ์สำคัญที่สายดริปต้องรู้

ว่าด้วยเรื่อง Drip Kettle อุปกรณ์สำคัญที่สายดริปต้องรู้

อีกหนึ่งอุปกรณ์ที่สำคัญในการชงกาแฟดริปก็คือ กาสำหรับดริป หรือ Drip Kettle บางคนอาจมองข้ามไป หรือคิดว่าใช้แบบใดก็ได้ ยิ่งในปัจจุบันนั้นมีให้เลือกมากมาย ในวันนี้เราจะมาหาคำตอบกับคำถามที่เรามักจะเจอกันบ่อยๆ นั่นก็คือ ต่างกันอย่างไร ? แล้วเลือกแบบไหนดี ?

Read more

Manual Espresso Maker

Manual Espresso Maker

ชวนมาทำความรู้จักกับ เครื่องชงกาแฟแบบ Manual Espresso Maker ที่ไม่ใช้ไฟฟ้า จากประเทศเนเธอแลนด์ จะมีไว้ที่มุมกาแฟในบ้านของตัวเอง หรือจะมีไว้สำหรับใช้ในคาเฟ่ ก็เท่ไม่เบา

Read more

จับคู่ 7 คอมโบความอร่อยด้วย กาแฟ + น้ำผลไม้

จับคู่ 7 คอมโบความอร่อยด้วย กาแฟ + น้ำผลไม้

แจกไอเดียสุดเจ๋ง กับการทำเมนูกาแฟผสมน้ำผลไม้ ซึ่งได้รวบรวมบรรดาน้ำผลไม้สุดฮิตที่มักนิยมนำมาผสมกาแฟ ให้กลายมาเป็นเครื่องดื่มสุดพิเศษ ซึ่งอาจจะเป็นไม้เด็ดมัดใจสาวกผู้หลงใหลการดื่มกาแฟได้ไม่น้อย

Read more

เช็กลิสต์อุปกรณ์สำคัญก่อนเปิดร้านกาแฟ

เช็กลิสต์อุปกรณ์สำคัญก่อนเปิดร้านกาแฟ

Bluekoff มาช่วยลิสต์อุปกรณ์จำเป็นสำหรับการเป็นเจ้าของคาเฟ่มือใหม่ เพื่อให้ธุรกิจของคุณเริ่มต้นได้อย่างราบรื่น แต่จะมีอะไรบ้างนั้น เตรียมปากกาของคุณให้พร้อม แล้วมาจดเช็กลิสต์กันเลย

Read more