Ethiopia Yirgacheffe Idido Washed

ราคาถุงละ 370 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 1,400 บาท

พื้นที่ปลูก Yirgacheffe (เยอร์กาเชฟ) กาแฟจะถูกปลูกสลับกับพืชผลทางการเกษตรอื่นๆ กาแฟส่วนใหญ่ในพื้นที่นี้ปลูกแบบปลอดสารพิษ เกษตรกรใช้วิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับธรรมชาติ ระบบนิเวศ และความพยายามในการดูแลเอาใจใส่ โดยเกษตรกรจะไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง หรือสารเคมีอื่นๆ ในการทำการเกษตรส

สถานีแปรรูป Idido ตั้งในภูมิภาค Yirgacheffe โดยทั่วไปเกษตรกรที่ส่งกาแฟให้กับสถานีแปรรูปจะมีพื้นที่ปลูกกาแฟโดยประมาณ 1.5 เฮกตาร์ โดยปลูกร่วมกับพืชพรรณนานาชนิดและต้นไม้ใหญ่ที่ให้ร่มเงา ในขั้นตอนการทำโปรเซสหลังจากเกษตรกรส่งผลเชอร์รีกาแฟที่เก็บด้วยมือไปยังสถานีแปรรูป เมื่อถึงสถานีแปรรูปพนักงานสถานีซึ่งเป็นคนในท้องถิ่น จะคัดแยกเชอร์รีที่สุกเท่านั้นและคัดแยกผลเชอร์รีกาแฟที่ไม่สุกออก เมื่อได้ผลเชอร์รีที่สมบูรณ์แล้วจะถูกสีเปลือกและหมักเป็นเวลา 72 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะทำการล้างเมือกออกอีกครั้ง ก่อนจะนำไปตากให้แห้งเป็นชั้นบางๆ บนแคร่ยกสูงเป็นเวลาประมาณ 12 – 15 วัน โดยแต่ละแคร่จะมีรหัสกำกับไว้เพื่อติดตามผลการโปรเซส

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Yirgacheffe / Idido
• Variety :  Heirloom
• Altitude : 1,900 - 2,100 MASL
• Process : Washed
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Floral, citrus fruit, brown sugar, ginger ale, lemon tea.
  - มีกลิ่นหอมของดอกไม้ มีรสเปรี้ยวของผลไม้ตระกูลส้ม ตามมาด้วยความหวานของน้ำตาลทรายแดง
  - มีรสหวานที่เจือกลิ่นขิงเล็กน้อยคล้ายจินเจอร์เอล  ทิ้งท้ายด้วยรสและกลิ่นหอมของชามะนาว

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ