Ethiopia Sidamo Hamasho Washed TOH#2

ราคาถุงละ 570 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 2,200 บาท

สถานีแปรรูป Hamasho ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Hamasho เป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ Bensa ในโซน Sidama ประเทศเอธิโอเปีย สถานีแปรรูปแห่งนี้บริหารงานโดยคุณ Asefa Dukamo Korma มีเกษตรกรในเครือข่ายกว่า 600 ราย พื้นที่ปลูกนี้ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1,920 – 2,020 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล มี microclimate หรือสภาพอากาศเฉพาะพื้น เฉพาะตัวด้วยช่วงฝนตกและแดดออกสลับกันในช่วงวัน นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างของอุณหภูมิในระหว่างกลางวันและกลางคืนมาก ด้วยเหตุนี้ทำให้เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูก Hamasho สามารถพัฒนารสชาติอย่างช้าๆ  เมล็ดกาแฟมีความหนาแน่นมาก และมีความเข้มข้นของรสชาติสูงเมื่อเทียบกับเมล็ดที่มีขนาดเท่ากัน  

Washed Processes หลังจากทำการสีเปลือกออกจะหมักแบบเปียกเป็นเวลา 36 - 72 ชั่วโมง จากนั้นล้างและสีเมือกออก ก่อนจะตากให้แห้งบนแคร่แอฟริกันเป็นเวลาประมาณ 12 - 15 วัน ในช่วงที่มีแสงแดดจัด จะมีการคลุมเตียงเพื่อป้องกันไม่ให้กะลากาแฟโดนแดดมากและแห้งเร็วเกินไป

รายการประกวด Taste of Harvest (TOH) จัดการแข่งขันโดยสมาคม African Fine Coffee Association (AFCA) รายการแข่งขันนี้เปิดโอกาสให้ทั้งเกษตรกร สหกรณ์การเกษตร สถานีแปรรูป รวมทั้งผู้ส่งออกกาแฟ เข้าร่วมการแข่งขันโดยส่งตัวอย่างกาแฟที่ดีที่สุดของตนมารับการประเมินคุณภาพ โดยคณะกรรมการที่มีคุณวุฒิและประสบการณ์ ทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับนานาชาติ ซึ่งจะประเมินกาแฟโดยใช้วิธีการและระเบียบการที่มีมาตรฐานจาก The Coffee Quality Institute (CQI) และ Specialty Coffee Association (SCA) รายการแข่งขันนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเลือกกาแฟที่ดีที่สุด จากแต่ละแหล่งปลูกกาแฟทั่วทวีปแอฟริกา

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Sidamo
• Variety :  Heirloom 
• Altitude : 1,920 - 2,020 MASL
• Process : Washed
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Jasmine, elderflower, lemon, wild berry and oolong tea
  - มีกลิ่นหอมอันโดดเด่นของดอกมะลิ แซมมาด้วยกลิ่นหอมของดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์
  - ตามมาด้วยความเปรี้ยวรสสดชื่นของเลม่อนและความหวานอมเปรี้ยวของเบอร์รีป่า
  - ให้เนื้อสัมผัสเหมือนดื่มชาอู่หลง

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ