สำหรับมือใหม่ที่เริ่มเข้าวงการกาแฟ นอกจากเทคนิคการชงต่างๆ หรือการทำความเข้าใจกับประเภทกาแฟหลากหลายชนิดแล้ว สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือเรื่องคำศัพท์เฉพาะที่ใช้ในวงการกาแฟ ซึ่งควรรู้เบื้องต้นไว้จะได้คุยกับเหล่าคนรักกาแฟรู้เรื่องและเข้าใจเวลาเห็นคำศัพท์เหล่านี้ตามร้านกาแฟหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ วันนี้ Bluekoff ได้รวบรวมคำศัพท์เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟที่มือใหม่ควรรู้กัน
Cherry : ชื่อเรียกของผลกาแฟที่ยังไม่สีเปลือก เมือก หรือเนื้อออก
Light Roast : ระดับการคั่วอ่อน เมล็ดกาแฟยังโดนความร้อนไม่มากทำให้รสชาติยังคงมีความเปรี้ยวจากกรดผลไม้อยู่
Medium Roast : ระดับการคั่วกลาง ความเปรี้ยวเริ่มลดลง แต่ความหวานจะมีมากขึ้น
Dark Roast : ระดับการคั่วเข้ม มีความเปรี้ยวน้อยลงแต่มีความขมเข้ามาแทน เหมาะที่จะนำมาชงเมนูกาแฟนม
Acidity : ความเปรี้ยว ซึ่งเป็นธรรมชาติของกาแฟที่มักเจอในกาแฟระดับคั่วอ่อนหรือคั่วกลาง
Aroma : กลิ่นของกาแฟ ที่มีกลิ่นหอมอย่างเป็นเอกลักษณ์
Body : เนื้อสัมผัสหรือความหนาแน่นของกาแฟที่สามารถสัมผัสได้ในขณะดื่ม
Ratio : อัตราส่วนของหน่วยกาแฟต่อปริมาณน้ำ เช่น Ratio 1:12 เท่ากับกาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 12 ส่วน
Crema : ฟองกาแฟสีน้ำตาลที่เกิดจากก๊าซและแรงดัน โดยฟองเหมือนเป็นตัวที่บ่งบอกถึงความสดของเมล็ดกาแฟ
Tasting Notes : การบอกถึงรสชาติและกลิ่นกาแฟแต่ละชนิดว่าจะออกมาในโทนไหน โดยจะผ่านการทดสอบจากนักชิม
หรือผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ
นอกจากนี้ยังมีคำศัพท์เฉพาะในวงการกาแฟอีกมากมาย หากอยากเรียนรู้คำศัพท์หรือสาระเรื่องต่างๆของกาแฟเพิ่มเติม
สามารถติดตาม Bluekoff ได้ทุกช่องทางเลย