30 กรกฎาคม 2563 By 10996 Construction • General Information 0 Comments สายพันธุ์ต้นคาเคาในไทย มาทำความรู้จักกับสายพันธุ์คาเคาในประเทศไทยกันค่ะ Read more
15 กุมภาพันธ์ 2563 By 10996 Construction • General Information 0 Comments How to taste Fine chocolate? วิธีการชิมรสชาติของช็อกโกแลตคุณภาพ มาดูกันว่า Fine chocolate หรือช็อกโกแลตที่มีคุณภาพนั้น มีวิธีาการชิมและตรวจสอบคุณภาพอย่างไรบ้างค่ะ Read more
14 มกราคม 2563 By 10996 Construction • General Information 0 Comments How Is Fine Chocolate Made? วิธีทำช็อกโกแลตคุณภาพ มาดูกันว่าช็อกโกแลตคุณภาพที่สร้างสรรค์จากผลโกโก้สีสันหลากหลายนี้ มีวิธีการทำอย่างไรค่ะ แต่ก่อนอื่นเรามารู้กันก่อนว่าช็อกโกแลตมาจากอะไร? Read more
4 มกราคม 2563 By 10996 Construction • General Information 0 Comments Cacao Fermentation เกิดอะไรขึ้นในระหว่างการหมักคาเคา? การหมักเมล็ดคาเคานั้นถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเรียกได้ว่าเป็นการสร้างรสชาติให้กับเมล็ดคาเคาและจะส่งผลไปถึงรสชองช็อกโกแลตโดยตรง เรามาดูกันดีกว่าว่าเกิดอะไรขึ้นระหว่างกระบวนการการหมัก Read more
20 ธันวาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments Cacao Harvesting & Processing : การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปคาเคา มาดูกันว่าก่อนจะได้เมล็ดคาเคาที่เป็นวัตถุดิบหลักของการทำช็อกโกแลตและผงโกโก้นั้นมีขั้นตอนอย่างไร เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ Read more
19 กันยายน 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments เครื่องดื่มจากผลคาเคาในยุคต่างๆ รู้ไหมว่าก่อนที่ผลคาเคาจะมาเป็นผงโกโก้และช็อกโกแลตในปัจจุบัน แต่เดิมเคยถูกทำเป็นเครื่องดื่มมาหลากหลายแบบ มาดูกันว่าเครื่องดื่มจากคาเคาในยุคต่างๆนั้นเป็นอย่างไรค่ะ Read more
29 สิงหาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments ทำความรู้จักกับ Sugar Bloom และ Fat Bloom Read more
29 สิงหาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments What’s the best way to store chocolate? การเก็บรักษาช็อกโกแลตให้ถูกวิธีนั้นเป็นเรื่องที่ดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องบอกเลยว่ามีรายละเอียดที่ต้องคอยควบคุมเช่นกัน ไปดูกันว่าต้องทำอย่างไรบ้าง? Read more
21 สิงหาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments Types of Chocolate วันนี้เรามาทำความรู้จักกับประเภทของช็อกโกแลตแต่ละแบบกันค่ะ Read more
30 กรกฎาคม 2562 By 10996 Construction • General Information 0 Comments What are the different varieties of cacao? เราเคยพูดถึงแหล่งปลูกโกโก้ที่สำคัญของโลกกันไปแล้ว วันนี้เรามาดูกันต่อดีกว่าว่าต้นคาเคานั้นมีกี่สายพันธุ์และแตกต่างกันอย่างไร? Read more